Menu D'une Mer À L'Autre

« En suivant le chemin de halage du canal des deux mers. nous partirons de la Méditerranée avec les coquillages puis votre première halte avec le homard à notre façon. La navigation reprendra en profitant de la truite des Pyrénées et du maïs de notre région après une pause sur la terre. L'armagnac s'invite de manière rafraichissante au passage des écluses pour arriver au seuil avec notre pigeon signature. En descente, les plaisirs des prés précédera les notes acides pour terminer avec les saveurs d'une chocolatine. »