NOS HORAIRES
LE MIDI
Du mercredi au samedi, 12h - 14h
LE SOIR
Du mardi au samedi, 19h30 - 22h
NOUS TROUVER
38, rue des Polinaires,
31000 Toulouse
05 61 53 34 88
10 ANS, 10 ÉVÈNEMENTS, LE 4ÈME
JEUDI 24 OCTOBRE, À PARTIR DE 19h30
4 MAINS,
Simon CARLIER x Romain TISCHENKO
MENU UNIQUE
En 8 temps, 79€
Dégustation spéciale, Sébastien et Florent CHATILLON
CETTE SEMAINE, MENU DU MIDI
ENTRÉE - PLAT - DESSERT, 28€
POUR COMMENCER
- Œuf poché, crème de butternut au curry vert et lard
- Escargots, wagyu et pommes de terre Mitraille
PLATS
Poisson, Maigre maturé, coco de Paimpol et émulsion au lait de brebis
Viande, Poulette au cèpe, petits légumes et jus de viande
Abat, Tête de veau, petits légumes, sauce madère
Végétarien, Panisse aux pois chiches et champignons
POUR FINIR
Fromage, Tomme du Pays Basque de chez Xavier
Dessert, Autour de la pomme
SOLIDES
L'important pour nous, c'est l'accord au pluriel. Avec vous, avec nos équipes, les vignerons, pêcheurs, éleveurs, cueilleurs et tous ceux qui participent à faire tenir l'édifice de cet engagement.
Vous êtes ici chez vous, nous vous recevons simplement pour mieux profiter de l'instant présent en toute quiétude.
LIQUIDES
L'équilibre ne saurait être parfait si nous n'accordions une place primordiale aux Liquides.
De manière naturelle, nous proposons donc des accords mets & vins ou mets & boissons sans alcool pour sublimer l'expérience.
"Le vin c'est magique, on a des raisins et quelques mois plus tard, on peut se prendre une cuite !" Stéphane Morin, Domaine Léonine dans Wine Calling
SIMON CARLIER
Suivant les traces de ses parents restaurateurs dans le Sud de la France, Simon ouvre à Toulouse son restaurant Solides en 2014, avec pour maître mot la générosité.
Dans la salle, le bois, le verre et le cuir dessinent une ambiance chaleureuse, simple, accueillante. L’esprit du lieu rappelle celui d’une maison. Attenante à la cuisine ouverte sur la salle, la table d’hôtes résume la philosophie du restaurant : la convivialité associée à des liens solides avec les producteurs, primeurs, vignerons, bouchers, artisans, publics gourmets et gourmands.
La cuisine de Simon témoigne de sa curiosité du monde et des autres : Argentine, Thaïlande, Caire; Cuisinier globetrotteur, ses rencontres et voyages nourrissent sa créativité, au même titre que la peinture, la musique, la sculpture et la littérature qui constituent des sources d’inspiration constantes pour cet ancien ingénieur en physique devenu cuisinier par passion de la rencontre et du partage des émotions.
L'ÉQUIPE
Le pluriel de SOLIDES c'est avant tout son équipe.
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INSTAGRAM
@solides.toulouse
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VOS ÉVÈNEMENTS PRIVÉS
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Contactez nous au 05 61 53 34 88 ou par mail aux adresses simon@solides.fr et monnetromeo@gmail.com
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38, RUE DES POLINAIRES
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MÉTRO A : ESQUIROL
MÉTRO B : CARMES
TRAMWAY : PALAIS DE JUSTICE